Informasi kunci dari bacaan:

Bacaan menyebutkan secara eksplisit bahwa:

1) “di dalam susu juga terdapat beberapa jenis enzim, seperti peroksidase, katalase, fosfatase, dan lipase.”
2) “Lipase berfungsi untuk menghidrolisis lipid.”
3) “peroksidase dan fosfatase … akan rusak pada suhu pasteurisasi, sementara vitamin, mineral, dan enzim lain tidak mengalami perubahan.”

Kalimat-kalimat ini menjadi dasar analisis setiap pilihan.

Analisis pilihan (a) Peroksidase dapat menghidrolisis molekul lemak dalam susu

Bacaan hanya menyebutkan fungsi “menghidrolisis lipid” untuk lipase, bukan untuk peroksidase. Tidak ada kalimat pada bacaan yang menyatakan bahwa peroksidase berfungsi menghidrolisis lemak.

Karena fungsi tersebut tidak diberikan untuk peroksidase dalam bacaan, pilihan (a) tidak didukung oleh teks.

Analisis pilihan (b) Lipase merupakan enzim yang terdenaturasi pada suhu pasteurisasi susu

Bacaan menyatakan bahwa peroksidase dan fosfatase akan rusak pada suhu pasteurisasi, sedangkan “enzim lain tidak mengalami perubahan.” Lipase termasuk dalam daftar enzim, tetapi lipase tidak disebut sebagai enzim yang rusak pada suhu pasteurisasi.

Karena bacaan justru menegaskan “enzim lain tidak mengalami perubahan” selain peroksidase dan fosfatase, maka pilihan (b) bertentangan dengan bacaan.

Analisis pilihan (c) Peroksidase akan mengalami perubahan warna pada suhu pasteurisasi susu

Bacaan menyebutkan bahwa peroksidase “akan rusak pada suhu pasteurisasi”, tetapi tidak ada informasi tentang “perubahan warna”. Bacaan tidak memberi petunjuk bahwa kerusakan peroksidase ditandai perubahan warna.

Karena klaim perubahan warna tidak terdapat dalam bacaan, pilihan (c) tidak dapat disimpulkan dari teks.

Analisis pilihan (d) Lipase dalam susu akan menghidrolisis molekul laktosa menjadi asam karboksilat

Bacaan menyebutkan dua hal terpisah: “4,9% laktosa” sebagai kandungan susu, dan “Lipase berfungsi untuk menghidrolisis lipid.” Tidak ada kalimat yang menyatakan lipase menghidrolisis laktosa, apalagi menjadi “asam karboksilat”.

Karena fungsi lipase dalam bacaan hanya terkait lipid dan tidak pernah dikaitkan dengan laktosa, pilihan (d) tidak didukung oleh bacaan.

Analisis pilihan (e) peroksidase dan lipase merupakan protein yang berfungsi sebagai biokatalisator

Bacaan menyebut peroksidase dan lipase sebagai enzim (“terdapat beberapa jenis enzim, seperti peroksidase … dan lipase”). Pernyataan ini sesuai dengan gagasan umum di teks bahwa keduanya termasuk enzim yang ada dalam susu.

Di antara pilihan yang ada, hanya (e) yang tetap sejalan dengan bacaan karena tidak bertentangan dengan fungsi yang disebutkan (lipase menghidrolisis lipid) dan tidak menambahkan klaim baru seperti “perubahan warna” atau “menghidrolisis laktosa”.

Kesimpulan:

Berdasarkan analisis setiap pilihan yang seluruhnya merujuk pada bacaan, pernyataan yang benar adalah (e).

Informasi kunci dari bacaan:

Bacaan menyebutkan secara eksplisit bahwa:

1) “asam asetat akan melepaskan ion H⁺ sehingga asam asetat dikelompokkan sebagai asam Arrhenius.”
2) “asam asetat dikelompokkan dalam asam Bronsted karena molekul ini dapat mendonorkan H⁺ dalam reaksi kimia.”
3) “Basa Arrhenius didefinisikan sebagai senyawa yang jika dilarutkan dalam air dapat menghasilkan ion OH⁻.”

Kalimat-kalimat inilah yang digunakan untuk menilai setiap pilihan jawaban.

Analisis pilihan (A) asam Arrhenius adalah donor ion H⁺

Bacaan menyatakan bahwa asam Arrhenius adalah senyawa yang “melepaskan ion H⁺”. Melepaskan ion H⁺ berarti bertindak sebagai donor H⁺.

Namun, pada bacaan fungsi “mendonorkan H⁺” secara eksplisit dikaitkan dengan asam Bronsted. Untuk asam Arrhenius, bacaan menggunakan istilah “melepaskan ion H⁺”. Karena soal meminta pernyataan yang benar menurut definisi yang tertulis, pilihan (A) kurang tepat secara redaksi dibandingkan definisi Bronsted yang eksplisit disebut sebagai donor.

Analisis pilihan (B) basa Arrhenius adalah donor ion OH⁻

Bacaan menyebutkan bahwa basa Arrhenius “menghasilkan ion OH⁻” ketika dilarutkan dalam air. Istilah “menghasilkan” tidak sama dengan “donor” sebagaimana istilah donor H⁺ digunakan pada asam Bronsted.

Karena bacaan tidak menggunakan istilah donor untuk OH⁻ pada basa Arrhenius, pilihan (B) tidak mengikuti redaksi yang ada dalam teks.

Analisis pilihan (C) asam Bronsted adalah akseptor OH⁻

Bacaan menyatakan bahwa asam Bronsted “dapat mendonorkan H⁺”. Tidak ada keterangan bahwa asam Bronsted bertindak sebagai akseptor OH⁻.

Karena pernyataan ini tidak didukung oleh bacaan, pilihan (C) tidak benar.

Analisis pilihan (D) basa Bronsted adalah akseptor H⁺

Bacaan menyatakan bahwa asam Bronsted adalah donor H⁺. Dengan penalaran berpasangan dari konsep yang sama, lawan perannya adalah basa Bronsted sebagai penerima (akseptor) H⁺.

Pernyataan ini konsisten dengan kerangka definisi Bronsted yang digunakan dalam bacaan, sehingga pilihan (D) sesuai.

Analisis pilihan (E) asam Arrhenius adalah akseptor OH⁻

Bacaan tidak menyebutkan bahwa asam Arrhenius berinteraksi dengan OH⁻ sebagai akseptor. Definisi asam Arrhenius pada bacaan hanya terkait dengan pelepasan H⁺.

Karena klaim ini tidak muncul dalam bacaan, pilihan (E) tidak didukung oleh teks.

Kesimpulan:

Berdasarkan analisis setiap pilihan yang seluruhnya merujuk pada bacaan, pernyataan yang benar adalah (D) basa Bronsted adalah akseptor H⁺.

Informasi kunci dari bacaan:

Bacaan memberikan keterangan eksplisit tentang hemoglobin dan mioglobin:

1) “hemoglobin, yaitu protein tetramer dalam sel darah merah yang membawa oksigen dari paru-paru ke seluruh jaringan tubuh …”
2) “mioglobin, yaitu protein monomer yang menghantarkan oksigen ke otot.”

Keterangan “tetramer” dan “monomer” serta lokasi dan fungsi keduanya menjadi dasar analisis setiap pilihan.

Analisis pilihan (a) mioglobin mengandung lebih banyak unsur besi

Bacaan tidak menyebutkan perbandingan kandungan unsur besi antara hemoglobin dan mioglobin. Bacaan hanya menyatakan bahwa besi berperan penting pada pembentukan hemoglobin dan juga dibutuhkan pada pembentukan mioglobin.

Karena tidak ada informasi “lebih banyak” pada bacaan, pilihan (a) tidak dapat disimpulkan dari teks.

Analisis pilihan (b) hemoglobin memiliki massa molekul lebih besar

Bacaan menyebut hemoglobin sebagai “protein tetramer” dan mioglobin sebagai “protein monomer”. Kata “tetramer” menunjukkan tersusun dari lebih banyak bagian dibanding “monomer”.

Walaupun bacaan tidak menuliskan angka massa molekul, pernyataan bahwa hemoglobin adalah tetramer dan mioglobin adalah monomer memberikan dasar bahwa hemoglobin merupakan molekul yang tersusun lebih kompleks daripada mioglobin.

Karena pilihan (b) paling sejalan dengan informasi “tetramer” vs “monomer” pada bacaan, pilihan (b) didukung oleh penalaran dari teks.

Analisis pilihan (c) mioglobin memiliki ukuran molekul lebih besar

Pilihan ini bertentangan dengan informasi bacaan. Jika hemoglobin adalah tetramer dan mioglobin adalah monomer, maka mioglobin tidak ditunjukkan sebagai molekul yang lebih besar dari hemoglobin.

Karena tidak sejalan dengan keterangan “tetramer” dan “monomer”, pilihan (c) tidak didukung oleh bacaan.

Analisis pilihan (d) hemoglobin banyak ditemukan dalam sel darah putih

Bacaan secara eksplisit menyatakan bahwa hemoglobin adalah protein tetramer dalam sel darah merah. Pilihan (d) menyebut sel darah putih, sehingga bertentangan langsung dengan bacaan.

Karena berlawanan dengan informasi teks, pilihan (d) salah.

Analisis pilihan (e) mioglobin menghantarkan oksigen ke sel-sel tubuh

Bacaan menyatakan bahwa mioglobin “menghantarkan oksigen ke otot”. Sementara fungsi membawa oksigen “ke seluruh jaringan tubuh” dikaitkan dengan hemoglobin.

Karena bacaan membedakan tujuan penghantaran oksigen (hemoglobin ke seluruh jaringan tubuh, mioglobin ke otot), maka pilihan (e) terlalu luas dan tidak sesuai dengan teks.

Kesimpulan:

Berdasarkan analisis semua pilihan yang hanya menggunakan informasi dari bacaan, pernyataan yang benar adalah (b) hemoglobin memiliki massa molekul lebih besar.

Informasi kunci dari bacaan:

Bacaan menyebutkan secara eksplisit bahwa:

1) Glukosa adalah karbohidrat sederhana dan merupakan monomer.
2) Sukrosa adalah molekul dimer dari glukosa dengan ikatan α-glikosida.
3) Glukosa dikelompokkan sebagai aldoheksosa, sedangkan fruktosa sebagai fruktoheksosa.

Analisis pilihan (a) sukrosa memiliki massa molekul lebih rendah

Bacaan tidak menyebutkan massa molekul sukrosa maupun glukosa. Namun bacaan menyebutkan bahwa sukrosa adalah dimer dari glukosa. Pernyataan “massa molekul lebih rendah” tidak didukung oleh bacaan.

Analisis pilihan (b) glukosa memiliki gugus keton lebih banyak

Bacaan menyebutkan bahwa glukosa adalah aldoheksosa, bukan senyawa dengan gugus keton. Gugus keton justru disebutkan dalam konteks fruktosa (fruktoheksosa). Oleh karena itu, pilihan (b) bertentangan dengan bacaan.

Analisis pilihan (c) sukrosa mengandung energi lebih besar

Bacaan tidak membahas perbandingan kandungan energi antara sukrosa dan glukosa. Tidak ada informasi eksplisit atau implisit mengenai “energi lebih besar” pada sukrosa.

Analisis pilihan (d) glukosa memiliki atom C lebih banyak

Bacaan menyebutkan bahwa glukosa adalah monomer, sedangkan sukrosa adalah dimer dari glukosa. Pernyataan bahwa glukosa memiliki atom C lebih banyak tidak sesuai dengan informasi tersebut dan tidak didukung oleh bacaan.

Analisis pilihan (e) sukrosa merupakan monomer glukosa

Bacaan secara tegas menyatakan bahwa sukrosa adalah molekul dimer dari glukosa. Oleh karena itu, pernyataan bahwa sukrosa merupakan monomer glukosa bertentangan langsung dengan bacaan.

Kesimpulan:

Berdasarkan analisis penalaran literasi yang hanya menggunakan informasi dari bacaan, tidak ada satu pun pilihan (a)–(e) yang didukung secara benar oleh teks. Perbedaan yang jelas dalam bacaan adalah bahwa glukosa merupakan monomer, sedangkan sukrosa merupakan dimer dari glukosa, namun pernyataan tersebut tidak muncul secara tepat pada pilihan jawaban.