Resep Sop Ikan Batam (Masakan Khas Batam)

Sop Ikan Batam dikenal dengan kuah bening yang segar, gurih, dan ringan. Perpaduan bawang putih, kemiri, dan ebi kering memberi aroma khas, sementara tomat hijau dan sawi asin menghadirkan rasa asam-asin yang menyegarkan.

Bahan

• 500 gr ikan dori
• 250 gr sawi asin
• 4 buah tomat hijau
• 1 sdm ebi kering
• 7 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdt lada
• 1,5 liter air
• Garam dan penyedap secukupnya

Pelengkap

• Kecap asin
• Rawit hijau (iris / rebus lalu ulek)
• Bawang goreng
• Jeruk nipis

Cara Membuat

1. Potong ikan dori sesuai selera.
2. Goreng bawang putih, kemiri, dan ebi hingga kering. Angkat, lalu haluskan.
3. Rebus air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, tambahkan kecap ikan, lada, garam, dan penyedap. Aduk hingga tercampur.
4. Masukkan tomat hijau dan sawi asin. Masak hingga setengah matang.
5. Masukkan ikan, masak sampai ikan matang. Agar ikan tidak hancur, jangan diaduk—cukup goyangkan panci perlahan bila perlu.
6. Sajikan hangat dengan pelengkap: campuran kecap asin + rawit hijau, perasan jeruk nipis, dan taburan bawang goreng.